Klapka Restaurant
Restaurant Manager · KomárnoÉtteremvezetés, étlapfejlesztés, beszerzés, minőségellenőrzés, személyzeti tréning, upselling és rendezvények.
ŠTEFAN CZIBOR · FÜGGETLEN SZÁLLODAI ÉS F&B TANÁCSADÓ
Hospitality is
in the details.
Jobb szolgáltatások. Elégedettebb vendégek. Erősebb eredmények.
Szállodáknak és éttermeknek segítek fejleszteni a vendégélményt, a szolgáltatási színvonalat és az üzemeltetés hatékonyságát.
ŠTEFAN CZIBORHOSPITALITY CONSULTINGHOTEL & RESTAURANT AUDITMYSTERY GUESTF&B CONSULTINGTEAM TRAINING
RÓLAM
Üzemeltetési tapasztalat.
Független szakmai szemlélet.
Több mint 25 éve dolgozom a HORECA területén. Tapasztalatot szereztem szállodák és éttermek vezetésében, egy londoni ötcsillagos szálloda fine dining éttermében és kisebb vendéglátó vállalkozások fejlesztésében.
A vendég szemszögéből vizsgálom a szolgáltatásokat, miközben a megoldásokat az üzemeltetés valós lehetőségeihez igazítom.
25+ év HORECA-tapasztalat
Štefan Czibor Hospitality & F&B Consultant · Komárno
SZAKMAI TAPASZTALAT
Gyakorlatra épülő tanácsadás.
A családi panzió üzemeltetésétől az ötcsillagos londoni fine dining szolgáltatásig – a különböző vendéglátási környezetekből szerzett tapasztalatot gyakorlati javaslatokká alakítom.
Független HORECA-tanácsadás
Hotel & Restaurant ConsultantSzállodai és éttermi auditok, Mystery Guest, vendégút-elemzés és csapatképzés.
Bridge Restaurant
Üzemeltető · 4★ szállodaAz étterem újraindítása, csapatépítés, standardok, étlap és költségkontroll kialakítása.
Corinthia London
The Northall Restaurant · 5★ szállodaFine dining kiszolgálás és nemzetközi, VIP vendégkörrel szerzett tapasztalat.
Hotel Therma
Üzemeltetési menedzser · 4★ szállodaSzállodai üzemeltetés, F&B, wellness, recepció és rendezvények.
Bella Restaurant & Penzión
Üzemeltetés · KomárnoPanzió és étterem napi működtetése, foglalások, beszállítók és rendezvények.
KÉPZÉSEK
Szakmai továbbképzések
Matej Bel Egyetem, Besztercebánya – akkreditált szálloda- és étteremmenedzsment-képzés (2006).
Sommelier Certificate – Level 1, Level 2 és Level 3.
SZOLGÁLTATÁSOK
Fejlesztések a jobb működésért.
01 / AUDIT
Hotel- és étteremaudit
Hol veszít minőséget és lehetőségeket a vállalkozásod?
A szolgáltatás és az üzemeltetés strukturált felmérése, auditjelentéssel és prioritási akciótervvel.
Eredmény: értékelő jelentés és akcióterv
Tájékoztató ár: 590–890 €
Ajánlatot kérek ↗
02 / EXPERIENCE
Mystery Guest
Lásd a vállalkozásodat a vendég szemével.
Független értékelés a vendégélményről, a kiszolgálásról és a kommunikációról.
Eredmény: strukturált értékelés és javaslatok
Tájékoztató ár: 290–390 €
Ajánlatot kérek ↗
03 / PERFORMANCE
F&B tanácsadás
Hatékonyabb működés, tudatosabb költséggazdálkodás.
Menu engineering, food cost, árazás, folyamatok és értékesítésfejlesztés.
Eredmény: egyedi fejlesztési terv
Tájékoztató ár: 350–450 €
Ajánlatot kérek ↗
04 / PEOPLE
Képzések és workshopok
A felkészült csapat jobb vendégélményt teremt.
Gyakorlati tréningek felszolgálóknak, vezetőknek és vendéglátó csapatoknak.
Eredmény: csapatképzés és fejlesztési javaslatok
Tájékoztató ár: 390–590 €
Ajánlatot kérek ↗Havi tanácsadói együttműködésFolyamatos szakmai támogatás a megállapodott feladatok és időkeret szerint.Tájékoztató ár: 750–1 500 € / hóAjánlatot kérek ↗
Az összegek tájékoztató jellegű induló árak, nem ellenőrzött piaci átlagok. A pontos szolgáltatási tartalmat és végső díjat egyedi ajánlatban rögzítjük. Az utazás, szállás, fogyasztás és az esetleg alkalmazandó áfa kezelését az ajánlat külön tartalmazza.
HOGYAN DOLGOZOM
Az elemzéstől az eredményig.
01
Első konzultáció
Meghatározzuk a célokat.
02
Elemzés
Áttekintem a releváns területeket.
03
Javaslatok
Konkrét fejlesztési prioritások.
04
Megvalósítás
Igény szerint támogatás és utánkövetés.
OKTATÁS ÉS INNOVÁCIÓ
GastroBiznis Lab.
Előkészítés alatt álló oktatási koncepció, amely a fiatalok vállalkozói és gyakorlati készségeit fejlesztené a gasztronómia és szolgáltatások világán keresztül.
A projekt előkészítés alatt áll; a megjelenés nem jelent jóváhagyott támogatást vagy finanszírozást.
DIGITÁLIS ESZKÖZÖK ÉTTERMEKNEK
Restaurant Profit KIT.
Hat gyakorlati eszköz az éttermi költségek, készletek és jövedelmezőség ellenőrzéséhez.
CZIBOR | HOSPITALITY CONSULTING
29 €
Teljes csomag 29 € · 40 € megtakarítás
6 PDF-útmutató + 6 Excel-kalkulátor
Megveszem a teljes csomagot – 29 € ↗Egyszeri fizetés. A digitális fájlok a vásárlás után a Payhipen érhetők el.
A csomag tartalma
- 01Audit prevádzky9 €
- 02Food Cost Control12 €
- 03Menu Engineering12 €
- 04Kontrola skladu9 €
- 05Personálne náklady12 €
- 06Profit Dashboard + Akčný plán15 €
A modulok külön összesen: 69 €
KAPCSOLAT
Beszéljünk a vállalkozásodról.
Írd meg, milyen területen szeretnél fejlődni. Egyeztetjük a következő lépéseket.
Komárno · Szlovákia